Leliūnietiškas sūris

Iš „Graži tu mano“.

Susijusios žemėlapio žymos:

Įvertink straipsnį



Įvertinimas: 5 / 5 (513 balsai)
 Image:Leliūnietiškas_sūris.jpg

Sūris „MARGUTIS“
Reikia: 2 kg lietuviško 22% sūrio,
400 g.sviesto (tik ne tepaus riebalų mišinio)
15 didesnių kiaušinių
Apie 500 gr.cukraus
Jei sūriai nesūdyti truputį druskos,
1 pokelis vanilinio cukraus.
1 pokelis cinamono
2 šaukštai granuliuotos kakavos,razinų.
Lietuvišką sūrį sumalame mėsmale, supilame į indą,kuriame jis kais.(geriausia zepter ar bauer storu pagrindu puodai, jei nėra jų visą masę supilti į mažesnį indą, į kitą didesnį indą įpilti vandens ir įstatyti mažesnį indą su mase)
Į sūrio masę sudedeame supjaustytą mažais gabalais sviestą su cukrumi truputį suplaktus iki vientisos masės kiaušinius. Cukraus dedame tiek kokio saldumo norime. Visą masę dedame ant labai silpnos ugnies ir kaitiname maišant kol masė pasidaro vientisa ištirpsta sviestas . Jam ištirpus visa masė suskistėja (svarbu kad nepradėtų virti, nuolat maišyti. )Praėjus maždaug pusvalandžiui masė truputį pradeda tirštėti,supilti vanilinį cukrų jei mėgstame arba galima kitų kvapų esencijos) Svarbu neperkaitinti tada sūris trupės. Kaitinamo laikas skirtingas bet viso išeina apie 1 val. Tada išjungiama truputį leisti praaušti, pasiruošti piramidės formą , įtiesti marlę. Iš bendros masės į atskirą indelį iįsidedame šiltos masės į kurią sudėti cinamoną ir kakavą ,gerai išmaišyti. Turime dviejų spalvų masę. Paruošiame razinas Ir pradedame formuoti sūrį į jo apačią įmetame razinų ir dedame masę sluoksniuodami geltoną po to rudą ir t.t.taip kaip leidžia fantazijos.Sūrio geltonumui ir rudai masei nereikia dėti jokių dažų viskas gaunasi natūraliai ir sveikai.
Utenos A ir M Miškinių VB biblioteka Leliūnų biblioteka
Vyr. bibliotekininkė Danutė Mažliokienė