Iš „Graži tu mano“.
Susijusios žemėlapio žymos:
Mūsų šeimos šaldytuve visada rasite mano pagaminto varškės sūrio. Vieną iš jų noriu pateikti – tai keptas varškės sūris su prieskoniais.
Reikės:
- 5 litrų šviežio kaimiško pieno;
- 5 litrų rauginto natūralaus pieno;
- Prieskonių (petražolių, krapų, čiobrelių, kmynų, pipirų, saldžiosios paprikos milelių ir pan.);*4–5 skiltelės česnakų;
- 2 v. š. druskos;
- 2 v. š. Majonezo.
Kaip gaminti:
- Surauginu pieną, tai užtrunka kelias dienas.
- Saldų pieną užvirinu ir supilu ant rauginto, viską pamaišau ir palieku pastovėti, kol susidariusi varškė atvės.
- Varškę sukrečiu į sūrmaišį, užrišu ir pakabinu, kad nuvarvėtų išrūgos. Kai iš sūrmaišio nebelaša, sūrį paslegiu maždaug 7–8 valandoms.
- Pasigaminu iš prieskonių, druskos, česnakų ir majonezo mišinį, viską gerai išmaišau.
- Išėmusi sūrį iš sūrmaišio aptepu jį visą pagamintu prieskoniniu mišiniu. Palaikau apie porą valandų, kad įsigertų prieskoniai.
- Įtrintą sūrį pašaunu į 180 laipsnių orkaitę ir kepu apie 30–40 minučių, kol gražiai pagels.
- Iškeptą sūrį palieku, kad atvėstų. Valgome su arbata, sultimis. Labai skanu prie alaus, giros.
- SKANAUS!
Sūrio skonio paslaptis slypi prieduose. Drąsiai galiu teigti – kiek šeimininkių tiek sūrių. O jie gali tikti įvairioms progoms ir skoniams.
Kaišiadorių rajono savivaldybės viešosios bibliotekos Stasiūnų filialo bibliotekininkė Angelė Stanislauskienė.