Keptas varškės sūris

Iš „Graži tu mano“.

 

Įvertink straipsnį

Įvertinimas: 5 / 5 (6 balsai)

Mūsų šeimos šaldytuve visada rasite mano pagaminto varškės sūrio. Vieną iš jų noriu pateikti – tai keptas varškės sūris su prieskoniais.

Reikės:

• 5 litrų šviežio kaimiško pieno;
• 5 litrų rauginto natūralaus pieno;
• Prieskonių (petražolių, krapų, čiobrelių, kmynų, pipirų, saldžiosios paprikos milelių ir pan.);*4–5 skiltelės česnakų;
• 2 v. š. druskos;
• 2 v. š. Majonezo.

Kaip gaminti:

1. Surauginu pieną, tai užtrunka kelias dienas.
2. Saldų pieną užvirinu ir supilu ant rauginto, viską pamaišau ir palieku pastovėti, kol susidariusi varškė atvės.
3. Varškę sukrečiu į sūrmaišį, užrišu ir pakabinu, kad nuvarvėtų išrūgos. Kai iš sūrmaišio nebelaša, sūrį paslegiu maždaug 7–8 valandoms.
4. Pasigaminu iš prieskonių, druskos, česnakų ir majonezo mišinį, viską gerai išmaišau.
5. Išėmusi sūrį iš sūrmaišio aptepu jį visą pagamintu prieskoniniu mišiniu. Palaikau apie porą valandų, kad įsigertų prieskoniai.
6. Įtrintą sūrį pašaunu į 180 laipsnių orkaitę ir kepu apie 30–40 minučių, kol gražiai pagels.
7. Iškeptą sūrį palieku, kad atvėstų. Valgome su arbata, sultimis. Labai skanu prie alaus, giros.
8. SKANAUS!
   

Sūrio skonio paslaptis slypi prieduose. Drąsiai galiu teigti – kiek šeimininkių tiek sūrių. O jie gali tikti įvairioms progoms ir skoniams.

Kaišiadorių rajono savivaldybės viešosios bibliotekos Stasiūnų filialo bibliotekininkė Angelė Stanislauskienė.