Žuvies apkepas

Iš „Graži tu mano“.

Susijusios žemėlapio žymos:

Įvertink straipsnį



Įvertinimas: 4,9 / 5 (63 balsai)
Laba diena, siunčiu savo mėgstamo žuvies apkepo receptą, kuris yra tinkamas gaminti Advento laikotarpiu, arba Kūčioms, bet ir taip labai skanus.


Reikės:

  • 500 g žuvies filė, supjaustytos nedideliais gabaliukais (gali būti ir šaldyta);
  • 70 g tarkuoto fermentinio sūrio (geriausia nesūraus ir neriebaus, mūsų dienomis tiktų mozarelos arba picarelos sūris, bet nebūtinai);
  • 60 g pomidorų pastos (tiktų paprastas pomidorų padažas);
  • 80 g neriebaus sviesto (dabar tiks neriebus margarinas arba neriebus tepus mišinys, vadinamas „sviestu“);
  • 50 g kvietinių miltų;
  • 250 ml pieno;
  • 2 kiaušinių;
  • 5 g druskos;
  • 1 g maltų juodųjų pipirų;
  • 30 g saulėgrąžų aliejaus.

 
Apkepo užpilui svieste apkepti miltus ir juos atskiesti pienu. Paskui sudėti pomidorų pastą, tarkuotą sūrį, suplaktus kiaušinių trynius, pagardinti druska, pipirais ir gerai sumaišyti.
Žuvį supjaustyti smulkiais gabaliukais, apkepti saulėgrąžų aliejuje ir užpilti užpilu, po to kietai suplaktus kiaušinių baltymus sudėti į žuvies ir padažo mišinį, atsargiai sumaišyti ir sudėti į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą apkepo formą ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, kol gražiai parus.
Patiekti su plikyta duona.
 
Gali pasirodyti, kad pagaminti šį purų apkepą yra sudėtinga, bet iš tikrųjų taip nėra, o skonis pasakiškas. 
 
Kaišiadorių viešosios bibliotekos Dainavos filialo bibliotekininkė Sonata Kapačinskienė.